Proteinhewani merupakan nutrisi penting untuk pertumbuhan anak sejak dini dan mencegah stunting. Seperti apa contoh menu MPASIdengan protein hewani untuk mencegah stunting?

Makanan sumber protein hewani antara lain ikan, ayam, daging, dan telur. Dibandingkan nabati, protein hewani dinilai lebih unggul dalam segi nutrisi.

Mengutip laman RS Universitas Indonesia, keunggulan protein hewani adalah memiliki komposisi asam amino esensial lebih lengkap dibandingkan protein nabati.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Menu protein hewani

Melansir berbagai sumber, berikut ini contoh menu MPASI dengan protein hewani untuk mencegah stunting:

1. Bubur ikan salmon dan jagung

Ikan salmon terkenal sebagai ikan yang tinggi akan kandungan asam lemak omega-3. Berikut resep bubur ikan salmon dan jagung.

Bahan:

15 gr (1 ½ sdm) tepung jagung.
10 gr (1 sdm) ikan salmon, haluskan.
5 gr (1 sdt) tempe, haluskan.
25 gr pisang kepok, potong kecil.
20 gr daun kangkung, iris tipis.
1 sdt minyak kelapa.
Air matang secukupnya.

Cara membuat:

1. Rebus ikan salmon, tempe, pisang di dalam panci secara bersamaan sampai matang sempurna.
2. Jika sudah akan matang, masukkan daun kangkung, angkat dan saring.
3. Dalam sebuah mangkuk, cairkan tepung jagung dengan sedikit air matang. Kemudian, masak dengan air dan tambahkan minyak.
4. Setelah matang dan kental, masukkan hasil saringan rebusan ikan salmon, tempe, pisang, dan daun kangkung.
5. Bubur ikan salmon siap dihidangkan.

2. Bubur hati ayam

Hati ayam bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, perkembangan otak dan sistem saraf bayi, serta mengandung protein dan folat yang bagus untuk tumbuh kembang mereka. Berikut resep bubur hati ayam.

Bahan:

3 sdm nasi putih.
15 gram brokoli, cuci dan bersihkan.
1 potong hati ayam, cuci dan bersihkan.
10 gram edamame, cuci dan bersihkan.
1 siung bawang putih.

Cara membuat:

1. Rebus nasi putih sampai menjadi bubur. Setelah itu saring sampai teksturnya halus atau semi cair.
2. Sambil merebus nasi, kukus edamame, brokoli, dan hati ayam di panci sampai lembut. Angkat dan dinginkan
3. Tumis bawang putih sampai lembut di wajan yang berbeda.
4. Masukkan edamame, brokoli, hati ayam, dan bawang putih ke dalam blender. Haluskan sampai lembut.
5. Sajikan puree brokoli edamame dan hati di atas bubur nasi. 6. Aduk sampai tercampur rata. Sajikan hangat.

3. Bubur udang tahu

Ilustrasi. Bubur udang tahu termasuk salah satu contoh menu MPASI protein hewani cegah stunting. (stux/Pixabay)

Udang salah satu seafood yang kaya nutrisi, termasuk protein. Anda bisa membuat bubur udang tahu sebagai menu MPASI untuk mencegah stunting.

Bahan:

60 gram nasi
45 gram udang giling
30 ml santan cair
20 gram tahu, potong kecil-kecil
10 gram tomat, potong kecil-kecil
Kemangi secukupnya
Daun salam secukupnya
Jeruk nipis secukupnya
Garam secukupnya (jika diperlukan)

Bumbu Halus:

1 butir bawang merah
½ siung bawang putih
1 butir kemiri
1/3 cm jahe
Gula secukupnya (jika diperlukan)

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan sekitar 15 menit.
2. Campur udang, tahu, tomat, kemangi, santan cair, dan bumbu halus hingga merata.
3. Bungkus dengan daun pisang, masukkan juga daun salam. Kukus hingga matang. Ketika akan dicampur dengan nasi, ambil kemangi dan daun salamnya. Lalu saring hingga teksturnya sesuai yang diinginkan.

4. Makaroni keju

Ilustrasi. Makaroni keju termasuk contoh menu MPASI protein hewani untuk cegah stunting. (iStockphoto/VeselovaElena)

Menu yang satu ini bisa jadi contoh MPASI dengan protein hewani untuk mencegah stunting. Makaroni keju dibuat dengan daging sapi giling.

Bahan:

150 gram makaroni
60 gram daging sapi giling
1 ½ butir telur, kocok lepas
1 sdm keju parut
1 ½ sdt mentega
7,5 ml minyak kelapa, untuk menumis
Garam secukupnya (jika diperlukan)

Bahan halus:

1 siung bawang putih
½ buah bawang bombay

Cara membuat:

1. Rebus makaroni hingga matang, haluskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging giling. Masak hingga matang.
3. Masukkan makaroni, telur, keju parut, dan garam secukupnya. Aduk hingga merata.
4. Letakkan adonan pada wadah yang telah diolesi mentega.
5. Kukus sekitar 30 menit.
6. Jika diperlukan, saring hingga teksturnya sesuai yang diinginkan.

5. Puree telur rebus

Menu yang satu ini simpel, namun bernilai gizi yang tinggi. Telur merupakan sumber protein yang praktis diolah dan mudah ditemukan di pasar.

Bahan:

1 butir telur ayam
50 ml air matang

Cara Membuat:

1. Rebus telur ayam hingga matang.
2. Kupas kulit telur, lalu potong menjadi potongan kecil.
3. Masukkan potongan telur ke dalam blender.
4. Tambahkan air matang ke dalam blender.
5. Haluskan telur hingga teksturnya lembut dan kental.
6. Tuang pure telur ke dalam mangkuk saji.

Demikian contoh menu MPASI dengan protein hewani untuk mencegah stunting. Semoga membantu.